Gintarinė abrikosų uogienė

1kg abrikosų (išplautų,išimtai kauliukais)

500-700 g cukraus

1 citrina

cinamono

Užpilti abrikosus cukrumi ir palikti šaltai (šaldytuve),galima laikyti net iki 2 parų,periodiškai juos permaišant .Jai vaisiai pernokę ir labai minkšti galite įpilti alkoholio pvz: maistinio spirito,vaisiai taps kietesni ir nesuvirs.Santykis turėtu būti 100ml alkoholio - 1 kg žaliavos.

Pradedame virti uogienę.Kaitiname ant silpnos ugnies uogų ir cukraus sirupą,pastoviai maišant.Maždaug po 15 min. sirupas užvirs,tai priklauso nuo cukraus kiekio,kuo daugiau cukraus,tuo greičiau užverda sirupas.

Kaip užverda puode sirupas mažiname ugnį iki minimumo,dedame cinamoną (kiekis jūsų skonio reikalas) ir citriną,galima išspausti tik sultys,ar supjaustyti citriną su arba be žievelės,arba padalinti į keturias dalis,jai norėsite ją išimti iš uogienės.

Virkite uogienę ~15 min,atsiradusiu putų šiuo virimo etapu nuiminėti nėra tikslo.
Nuimkite uogienę nuo ugnies ir palikite 8-12 val.šaltoje vietoje.

Vėl užkaiskite uogienę,maišydami užvirinkite ir virkite 10-15 min.
Nuimkite nuo ugnies ir vėl palikite 8-12 val.
Su kiekvienu kaitinimu uogienės spalva ir skonis keisi,tiek vienas,tiek kitas taps kas kart sodresnis iki išvirsime gintarinės spalvos abrikosų uogienę.

Paskutinį kart užkaičiam puodą su uogienę,išpilstom ją į stiklainius,žiemai.

Iš esmės jai iš kiekvieno uogienės kaitinimo pilsime po stiklainiuką,tai turėsime 3 skirtingų skonių ir spalvos abrikosų uogienės.